半世紀生きてます

50代の主婦です。ホームベーカリーでのパン作りや購入した商品のレビューなどを書いています。

料理

黒いパンを焼きたい!ホームベーカリーで黒練りごま入り食パン

黒練りごまを入れて黒いパンを焼いてみたいと思い作ってみました。 レシピを検索するとそれほどたくさん載っていないのですが、練りごまを油分の代わりとして他にバターなどは入れないというレシピがいくつかありました。 それらを参考にうちのホームベーカ…

「失敗しない」シフォンケーキのレシピで失敗してしまった原因

先日、勝間和代さんのブログでシフォンケーキの動画をアップされているのを見て、久しぶりにシフォンケーキが作りたい!と思ってしまいました。 20代の頃はよく作っていたのですが、もう長いこと作っていませんでした。 シフォンケーキ型は実家にはあるので…

ホームベーカリーでメープルシュガー食パン

ちょっと前に、カルディでメープルシュガー(パウダー)が安くなっていたので買ってみました。 カルディの有機メープルシュガー 100g メープルシロップというとけっこう高いですが、これはセール価格で300円くらいだったと思います。 メープルシュガーを買っ…

無印の「みそとチーズのサブレ」を目指して「味噌チーズクッキー」を作る

神州一味噌のホームページ「パパッと味噌パウダー」のレシピの中にある「味噌チーズクッキー」を作ってみました。 神州一味噌 コーポレートサイト 以前、無印良品の「みそとチーズのサブレ」を食べたらがおいしくて、今回の無印良品週間でもまた買ってきまし…

パンのお供にもおすすめのパパッと味噌パウダー

少し前に紹介した味噌パウダー「パパッと味噌パウダー」。 www.hanseiki.com 最近、我が家のパンのお供になっています。 神州一味噌のホームページのレシピにも似たようなものがありますが、私の超簡単レシピを二つ紹介します。 パパッとネギ味噌チーズトー…

オーブンレンジでふわふわの米粉パンが焼けました

あれからまた米粉パンのレシピの検索をしていたらこちらのレシピを見つけました。 www.recipe-blog.jp 材料をボールで混ぜて、型に入れてオーブンで焼くレシピです。 今回はホームベーカリーは使いません。 材料はこのレシピの倍量で作ってみることにしまし…

ホームベーカリーで初めての米粉パン

私の使っている象印のホームベーカリーは米粉パンコースがあるのですが、 以前、米粉パンについて調べたら「うまくふくらまない」という感想が多く、米粉自体も売っていなかったので作ったことがありませんでした。 最近、えりーさんの記事でグルテンフリー…

甘酒の飲み方をアレンジして夏バテ防止

久しぶりに甘酒を作りました。いつもの米麹のみの甘酒です。 今回の米麹は「みやここうじ」。板になっているので手でほぐしてから使います。 伊勢惣さんの「みやここうじ」 212gほど入っていたので、水の量は300ccにしてみました。 58℃、8時間の設定でスター…

発酵なし!ホットケーキミックスで焼きカレーパン

こちらのレシピの動画を見つけたのです。 cookpad.com おいしそうだし、簡単にできるような気がしたので作ってみました。 レシピではパン粉を付けて揚げてありますが、面倒臭がりな私はそのままフライパンで焼くことにしました。 ◆材料 ・ホットケーキミック…

遅ればせながらの塩麹ブームで作った塩麹レシピ

約2ヶ月前にヨーグルティアで初めて塩麹を作った記事を書きました。 www.hanseiki.com この時は、あまり旨味がわからなかったのですが、その後いろいろと活用しています。 最近、前より旨味を感じるなぁと思うのは熟成して旨味が増したからでしょうか? それ…

生クリーム食パンに再挑戦、ホエイ(ホエー)効果でふっくらやわらか

先日、生クリーム入りの食パンを作ったのですが、膨らみがイマイチだったので、 その後、再度挑戦しました。 www.hanseiki.com 水切りヨーグルトを作っていたので、ホエイ(ホエー、乳清とも言う)が少しあり、それも足してみました。 強力粉は以前より少な…

生クリーム入り食パンをホームベーカリーで焼いてみました

高級食パンブームで、ホームベーカリーでもその味を再現しようというレシピを見かけます。 高級食パンは、水分に生クリームを入れたリッチで柔らかいものが多いようです。 じゃあ、生クリームを入れたパンを焼いてみよう!と思ったのです。 乳脂肪分35.0%の…

パナソニックのホームベーカリーで人気レシピのヨーグルトパン

実家にあるパナソニックのホームベーカリー(SD-BMS102)でパンを焼きました。 いつも使っている象印よりも前に買ったものなので8年くらい前のものです。 生産終了しています…。 パナソニック ホームベーカリー(1斤タイプ) SD-BMS102-N ノーブルシャンパン p…

レンジでだし巻き卵を作れば厚焼き玉子サンドが簡単に作れます

前にミニストップの「厚焼き玉子サンド」を食べたらとても美味しかったのです。 分厚いだし巻き卵を、辛子マヨネーズが塗られた食パンにはさんだサンドイッチです。 その後、2、3回食べたのですが、そのうちお店で見かけなくなってしまいました。 もう、売っ…

失敗?塩麹豆腐って本当にチーズのようになるの?!

以前、ヨーグルティアで塩麹を作ったのですが、なかなか減りません。 まぁ、冷蔵庫で半年保存できるようなのでまだまだ大丈夫ですが。 www.hanseiki.com それで、塩麹レシピを検索していて気になった塩麹豆腐というものを作ってみました。 ネットで塩麹豆腐…

砂糖の代わりに甘酒を使ってふわふわのフレンチトースト

何度か作っているのですが、 ひとさじで料亭の味!魔法の糀レシピを参考に「甘酒(甘糀)フレンチトースト」を作りました。 砂糖の代わりに甘酒を入れたフレンチトーストです。 レシピではバゲットが使われているのですが、今回は5枚切りの市販の山型食パン…

「糀屋本店」の女将のレシピで湯だね甘酒パンを焼きました

塩麹を作った時に購入したひとさじで料亭の味!魔法の糀レシピから湯だね甘酒パンを作ってみました。 甘酒と塩麹を入れるパンです まず、湯だねを作ります。薄力粉に熱湯を入れて混ぜます。 湯だねを寝かすとの指示はなかったのでこのまま 次にイースト水を…

ヨーグルティアで初めて塩麹を作ってみました

ヨーグルティアで甘酒やヨーグルトはよく作るのですが、 他にも塩麹、醤油麹、味噌、納豆などが作れますが、作ったことがありません。 今回初めて、塩麹を作ってみました。 なんで今まで作らなかったのかというと、 醤油麹や味噌、納豆は、ヨーグルティアの…

湯種を24時間寝かしてしまいましたが、もっちり湯種パンが焼けました

先日、初めて湯種パンをホームベーカリーで焼いてみましたが、 また、もっちりとしたパンが食べたいなと思って作ってみました。 www.hanseiki.com 湯種パンは、粉の一部を熱湯でこねて(デンプンを糊化させる)冷蔵庫で寝かせることにより、 水分量の多いし…

水切りヨーグルトで出たホエイ(乳清)を使ってパンを焼きました

ヨーグルティアで作ったヨーグルトを少し、 昨晩から水切りをして、水切りヨーグルトにしました。 水切りヨーグルト 今朝はそれをトーストにのせ、さらにマーマレードジャムをのせて食べました。 水切りヨーグルト+マーマレード この組み合わせが好きです^^…

湯種食パンをホームベーカリーで焼いてみました

湯種(ゆだね)パンという、ちょっと変わった作り方のパンを作ってみました。 湯種パンは小麦粉を熱湯でこねて糊化した生地を使ったパン まず、湯種(ゆだね)パンとは 湯種(ゆだね)は、小麦粉を熱湯でこねて、小麦粉中の澱粉を糊化させたもので、「湯種パ…

「ロイテリヨーグルト」を種にヨーグルティアでヨーグルト作り

「ロイテリヨーグルト」というのをヨーカドーで見つけ、 それを種にヨーグルティアでヨーグルトを作りました。 ロイテリヨーグルト 上から見たところ 「ロイテリヨーグルト」のメーカーはオハヨー乳業さん。 「ロイテリ菌」というヒト由来の体に定着しやすい…

人気レシピをアレンジしてホームベーカリーでバナナパン

昨日はバナナパンをホームベーカリーで焼きました。 参考にさせてもらっているレシピはこちら cookpad.com こちらのレシピでは何回か作っています。 これを自己流にアレンジしまして、 ・強力粉 210g ・全粒粉 40g ・砂糖 15g ・塩 2g ・マーガリン 15g ・バ…

蒸し黒豆を入れてホームベーカリーで食パンを焼いてみる

蒸し大豆(もちろん蒸し黒豆も)や煎り大豆が好きで、買ってきてはポリポリとおやつ代わりに食べています。 これを入れてパンを焼いてみたらどうだろうと思い、 蒸し黒豆を入れてホームベーカリーでパンを焼いてみました! ◆材料 水 100ml 調整豆乳 50ml 強…

スリコのベジタブル&フルーツドライネットで干し野菜

毎日のように乾燥注意報が発令されていて、 インフルエンザや火の取り扱いなど注意が必要です。 風が吹くと土ぼこりも舞い上がって、 掃除のときに窓を開けると逆に細かい塵が入ってきてしまいます。 潤いの雨が欲しいです。 交通機関が乱れそうだけど、冬ら…

甘酒を砂糖代わりにホームベーカリーで食パンを焼いてみました

先日またヨーグルティアで米麹のみの甘酒を作りました。 私がよく作っている甘酒はこちら↓ www.hanseiki.com レシピに砂糖代わりに使えるとあったので、 パンを焼く時に入れてみようと思い、昨日焼いてみました。 米麹のみの甘酒です ホームベーカリーに付い…

ショウガは熱を加えることで効果が違ってくる

先日スーパーでこちらを買って食べたら美味しくてはまりました。 すが野 ぶっかけおかず生姜 120g posted with カエレバ 楽天市場 Amazon ご飯にのせて食べるだけでご飯が何杯でも(笑)食べられます。 生姜は冷え症にもよさそうだし、同じようなものを自分…

ヨーグルティアで米麹のみの甘酒作り

ここ数日の冷え込みで甘酒が飲みたくなったので ヨーグルティアで甘酒を作りました。 使った米麹はこちら 米麹のみで作る甘酒を「はや作り」という 甘酒は米麹とお粥やご飯を入れて作るものが一般的ですが、 米麹のみでも甘酒ができると知ってからは、 私が…

プリンをトーストに塗ってクリームパン♪

私が遅れているのかもしれません。 ご存知の方のほうが多いのかしら? ネットでは、もう数年前の日付でレシピが載っているのですから。 メイトーの「万次郎かぼちゃプリン」を買ったんです。 3個入りです ちょっと小ぶりのプリンです そしたら、こんなこと…

「8020ヨーグルト」を種にヨーグルティアでヨーグルト作り

先日、イトーヨーカドーに行った時にヨーグルト売り場を見ていたら 「8020ヨーグルト」を発見! 8020ヨーグルト これは買って行かなければ!と買ってきて、 せっかくだから8020ヨーグルトを種にヨーグルティアでヨーグルトを作りました。 8020ヨーグルトは口…