半世紀生きてます

50代の主婦です。ホームベーカリーでのパン作りや購入した商品のレビューなどを書いています。

ヨーグルティアで米麹のみの甘酒作り

ここ数日の冷え込みで甘酒が飲みたくなったので

ヨーグルティアで甘酒を作りました。

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使った米麹はこちら

 

米麹のみで作る甘酒を「はや作り」という 

甘酒は米麹とお粥やご飯を入れて作るものが一般的ですが、

米麹のみでも甘酒ができると知ってからは、

私が作る甘酒はそればかりです。

 

米麹のみで作る甘酒は「はや作り」と言うそうです。

ご飯を入れなくていいので簡単です。

 

参考にしているレシピはマルカワみそさんのこちら

cookpad.com

 

ヨーグルティアではなく炊飯器で作る甘酒の作り方も紹介されています。

こちらも米麹のみで作る甘酒のレシピです。

cookpad.com

 

米麹のみの甘酒をヨーグルティアで作る 

材料はこの二つ。

・米麹 150g

・水 160cc

ヨーグルティアで58℃、8時間設定で作りました。

ヨーグルティア

8時間、58℃でスタート

 

以前作った時に上のほうの麹が乾燥気味だったので、

途中で1回~2回かき混ぜています。

ヨーグルティアで作った甘酒

こってりと甘~くできました

 

<追記>

この作り方で作った甘酒を砂糖代わりにホームベーカリーでパンを焼きました。

その記事がこちらです。

www.hanseiki.com

 

 

「飲む点滴」と言われる甘酒は栄養価が高い

甘酒は「飲む点滴」とも言われています。

夏バテや疲労回復に効果があると言われ、かつては夏の風物詩だったようですが、

やはり寒い時季に甘酒を飲むとほっこり温まります。

私はできあがった甘酒を豆乳で割って飲むのが好きです。

 

甘酒には酒粕を使って作るものもありますよね。

こちらも栄養価が高くお肌によいと言われています。

私はこちらも好きです。

 

「こうじ」という二種類ある漢字について 

「こうじ」には「」と「」の二種類の漢字があります。

今更ながら気になって調べてみました。

 

・・・ 中国から伝わった漢字。お米、麦、豆などの穀物を蒸して

    麹菌(コウジカビ)を繁殖させたもののこと。

・・・日本で作られた文字(国字)。お米にコウジカビが生えるようすが

    花が咲くように見えることから生まれた漢字。

 

意味は全く同じものとして使われています。

 

 

私が使っているのは、2代目ヨーグルティアです。

最新機種のヨーグルティアSが発売されています。