半世紀生きてます

50代の主婦です。ホームベーカリーでのパン作りや購入した商品のレビューなどを書いています。

甘酒を砂糖代わりにホームベーカリーで食パンを焼いてみました

先日またヨーグルティア米麹のみの甘酒を作りました。

私がよく作っている甘酒はこちら↓

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レシピに砂糖代わりに使えるとあったので、

パンを焼く時に入れてみようと思い、昨日焼いてみました。

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米麹のみの甘酒です

 

ホームベーカリーに付いていたレシピを参考に、

粉も全粒粉を少し混ぜ、水分は豆乳を入れてみました。

甘酒の水分を考えて、水と豆乳の量を調整しました。

  • 水 100ml
  • 調整豆乳 50ml
  • 強力粉 210g
  • 全粒粉 30g
  • 甘酒 50g
  • 無塩マーガリン 15g
  • 塩 小さじ1/2
  • ドライイースト3g

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お塩も忘れずに

 

ふんわりコース、焼き色うすめに設定しました。

私の使っているホームベーカリーは

象印のBB-HC10型というちょっと古いものです。

 

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途中の後入れ具材のブザーが鳴った時にしっかり生地をまとめて、、、 

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焼き上がり!

思ったよりきれいに膨らみました。

 

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全粒粉入りなのでうっすら茶色いです

甘さは控えめ、耳の部分はパリッとしているけど中はふんわり。

今朝、トーストしたら遠くで味噌の香りがしたような?

どの材料もあまり主張することのないパンでした。

 

 

甘酒を使ってフレンチトーストを作った記事はこちら

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 甘酒と塩麹を使って手ごねパンを作った記事はこちら

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