以前こちらの記事で、電子レンジでだし巻き卵を作って厚焼き玉子サンドを作りました。
電子レンジでだし巻き卵を作り、厚焼き玉子サンドをつくろう！
電子レンジでだし巻き卵を作り、厚焼き玉子サンドを作りました。フライパンでだし巻き卵は作るのですが、手間がかかるので電子レンジで作ってみました。上の方から固まってきたらかき混ぜ、を繰り返しなんとか電子レンジでだし巻き卵を作り、厚焼き玉子サンドを作ることができました。
hanseiki.com
2019.04.26
その後も夫からリクエストがある時に作っているのですが、電子レンジよりフライパンで作った方が早いんじゃないかと思うようになり、 最近はフライパンで作っています(^^;。
ポイントは、白だしと火加減と辛子マヨネーズではないかと思います。
この連休中にも作ったので、私の玉子サンドフライパンバージョンです。
白だしを使った厚焼き玉子サンドの作り方
ボールに卵を割り入れ、白だしの容器に書いてある「だし巻き卵」の分量の白だしと水を入れよく混ぜます。
今までいくつかのメーカーの白だしを使いましたが、どれもだし巻き卵の分量は表示されていますね。
今回のヤマキの割烹白だしは卵3つに白だし小さじ2、水大さじ2でした。
食パン二枚の片面に辛子マヨネーズを塗っておきます。
小さめのフライパンにサラダ油を少々ひき温めたら、卵液を一気に流し入れます。
卵が固まってきたら箸でぐるぐる混ぜます。卵の固まり具合を見て火を加減します。（中火くらい）
半熟くらいになり始めたらヘラなどでパンの大きさくらいにまとめます。
適当に寄せれば何とかなります（笑）。
ふわとろくらいになったらパンに乗せます。
もう一枚のパンをかぶせてなじませ、食べやすい大きさにカットします。
できあがり！
できたらなるべく早く食べましょう！出来立ては美味しいです^^。
白だしは便利な万能調味料
白だしって万能調味料ですよね。
希釈して使えばこれだけで味が決まり美味しくできる！
うどん、おでん、お吸い物、煮物、だし巻き卵などなど、私のような料理の苦手な主婦には救世主のような（笑）調味料なので欠かせません。
