半世紀生きてます

50代の主婦です。ホームベーカリーでのパン作りや購入した商品のレビューなどを書いています。

黒いパンを焼きたい!ホームベーカリーで黒練りごま入り食パン

黒練りごまを入れて黒いパンを焼いてみたいと思い作ってみました。

レシピを検索するとそれほどたくさん載っていないのですが、練りごまを油分の代わりとして他にバターなどは入れないというレシピがいくつかありました。

それらを参考にうちのホームベーカリーに合わせて、私なりにアレンジして作ってみました。

 

使った練りごまは、セブンプレミアムの「黒ねりごま」。税込321円でした。

セブンプレミアム「黒ねりごま」
原材料は「ごま」のみです。

 ◆材料

  • 水 100ml
  • 牛乳 100ml
  • 強力粉 260g
  • 薄力粉 20g
  • きび砂糖 25g
  • 塩 5g
  • 練りごま(黒) 30g
  • ドライイースト 3g

 

 

うちのホームベーカリーは象印のBB-HC10です。

今回は、食パン「ソフトコース(3時間)」で作りました。

 

左側の黒いのが練りごまです。

 

途中でふたを開けてみました。

ホームベーカリーで黒練りごまパン

生地が灰色(グレー)になっています。

 

そして3時間後、焼き上がり!

ホームベーカリーで黒練りごまパン

上にはうっすらと焼き色が付いています。

 

横から見るとしっかり焼き色が付いています。

ホームベーカリーで黒練りごまパン

何とも言えない色ですね^^

 

そして、カットしてみました!

ホームベーカリーで黒練りごまパン

黒いパンができました!

胡麻の香りたっぷりの黒ごま食パンです。

 

やっと満足の色になりました。

やっとというのはこの数日前に一度作っているのです。

そのときは、練りごまの量を20gで作りました。

色は付いたのですが、薄いグレーという感じだったので、もっと黒に近い色にしたいと思い、今回は30gで作りました。

検索したレシピでは、もっと練りごまの量を多くしたものもありますし、更に炒りごまも加えたものもありました。

 

胡麻はそのままで食べるより、練りごまや擦りごまにして食べた方が栄養が吸収されやすいと言われているので、このパンなら胡麻の栄養も採れるでしょうか?^^