半世紀生きてます

50代の主婦です。ホームベーカリーでのパン作りや購入した商品のレビューなどを書いています。

水切りヨーグルトで出たホエイ(乳清)を使ってパンを焼きました

ヨーグルティアで作ったヨーグルトを少し、

昨晩から水切りをして、水切りヨーグルトにしました。

水切りヨーグルト

水切りヨーグルト

今朝はそれをトーストにのせ、さらにマーマレードジャムをのせて食べました。

水切りヨーグルト+マーマレード

水切りヨーグルト+マーマレード

この組み合わせが好きです^^。

 

水切りしたヨーグルトはこってりとカッテージチーズのような

サワークリームのような食感ですが、ヨーグルトなのでさっぱりとヘルシーです。

水切りヨーグルトを使ったサラダやチーズケーキなどの応用レシピも

検索するとたくさんあります。

 

水切りヨーグルトの作り方は簡単です。

ボールにザル、またはマグカップにコーヒードリッパーを置きます。

そこへキッチンペーパーやペーパーフィルターを敷き、無糖のヨーグルトを入れます。

ラップをかぶせて冷蔵庫へ。水切り時間はお好みで。

私はたいてい一晩しっかり水切りしています。

 

雪印メグミルクさんのこちらのページが参考になります。

www.meg-snow.com

 

水切りしたときに出るホエイ(乳清)も栄養があるのでお料理に使えます。

ホエイ(乳清)

ホエイ(乳清)

今回はパン作りの水分として入れました。

材料

  • ホエイ(乳清) 80ml
  • 牛乳 90ml
  • 強力粉 240g
  • 砂糖 16g
  • 塩 2.5g
  • マーガリン 15g
  • ドライイースト 3g
  • 柚子ピール 38g(後入れ)

 

そのまま食べようと思っていた柚子ピールも入れてみました^^。

ゆずのまんま
柚子ピール
柚子ピール

 

ふんわりコース、焼き色うすめ設定で焼きました。

うちのホームベーカリーは象印のBB-HC10という機種です。

 


ZOJIRUSHI 【米粉でパンが焼ける】 ホームベーカリー ホワイト BB-HC10-WB
 

 

ふんわりコース焼き色うすめだと3時間30分で焼き上がります。

ホエイ入りパン

焼き上がり・・・

ちょっと焼きムラが気になります。

そして、横から見ると、

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形がいびつ(^^;


以前、ホエイ入りのパンを焼いた時にはもっと膨らんだような?

 

冷めてから切って、端っこを食べてみました。

柚子ピール入り食パン

柚子ピール入り

柚子ピールが入ったことで爽やかな香りが口いっぱいに広がります♪

形はいびつですが、この柚子ピール入りのパンははまりそうです。

 


藤井食品販売 ゆずのまんま 80g