半世紀生きてます

50代の主婦です。ホームベーカリーでのパン作りや購入した商品のレビューなどを書いています。

生クリーム入り食パンをホームベーカリーで焼いてみました

高級食パンブームで、ホームベーカリーでもその味を再現しようというレシピを見かけます。

高級食パンは、水分に生クリームを入れたリッチで柔らかいものが多いようです。

じゃあ、生クリームを入れたパンを焼いてみよう!と思ったのです。

タカナシ 純生クリーム35

乳脂肪分35.0%の生クリームを使いました。

 

レシピを検索したら、象印のホームページにありました。

www.zojirushi.co.jp

うちの機種(BB-HC10)はおすすめのアイテムに入っていませんが、

同じ象印だから大丈夫だろうという私のアバウトな考えです。

 

でも、今回はレシピにほぼ忠実に作りました^^

ただ、以前も入れておいしかった柚子ピールを後入れしました。

ゆずのまんま
ゆずのまんま 中身
「ゆずのまんま」を刻んで入れました。

◆材料

  • 水 150ml
  • 生クリーム 50ml
  • 強力粉 290g
  • きび砂糖 32g
  • 塩 5g
  • マーガリン 10g
  • ドライイースト 3g
  • 柚子ピール 38g(後入れ)※1cmくらいに刻んでおく

 

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イーストも水に触れないよう粉の中に

食パンのもちもちコース焼き色うすめに設定しました(象印のBB-HC10)。

3時間20分で焼き上がりです。

 

ところが、焼き上がり15分くらい前に、フタの窓から覗いてみたら膨らみがイマイチ。

パンケースに入った状態でこの高さ

そして、

上から見るとほんのり付いた焼き色なのですが、、、

横は濃い焼き色


上だけ白くてまわりは茶色でムラがある

粉の量が多いのでずっしり重みはあるのですが、膨らみが足りない

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柚子の香りはいいのですが、、、

そのまま食べると中はしっとり、耳は硬めでした。

砂糖もいつもより多めなので甘いパンになりました。

翌日はトーストして食べたのですが、中はもっちりでおいしかったです。

高級食パンには程遠いですが、、、。

柚子ピールは爽やかで夫にも好評でした。

 


藤井食品販売 ゆずのまんま 80g
 

 

 

 

www.hanseiki.com